با مصرف يك فنجان عدس كه حاوى 9 / 17 گرم پروتئين است ، به مراتب بيش از خوردن غذاهاى آماده موجود در ساندويچ‌فروشىها مانند چيزبرگر كه نهايتا 8 / 14 گرم پروتئين دارد ، به بدن خود پروتئين مىرسانيد . حبوبات به پاكسازى بدن از كلسترول LDL كمك مىكنند . مطالعات نشان داده مردانى كه هر روز به جاى شكر ، قند ، نان و سيب‌زمينى ، يك فنجان حبوبات پخته بخورند ، افتى 9 تا 19 درصدى در كلسترول خونشان داشته‌اند . بر طبق تحقيقاتى از دانشگاه كنتاكى يك فنجان حبوبات مىتواند به ديابتىهاى نوع يك ( وابسته به تزريق روزانه‌ى انسولين ) كمك كند تا ميزان تزريقشان را تا حدّ 38 درصد كاهش دهند . به نظر مىرسد سطح بالاى پكتين حبوبات در اين امر دخيل باشد . حبوبات از بروز دىورتيكولوزيز ( عفونتى كه بر اثر گير كردن غذا در حفره‌هاى كوچك روده‌ى بزرگ به نام دىورتيكول ايجاد مىشود ) جلوگيرى مىكند . رژيم پرفيبر غذايى احتمال ابتلا به سرطان روده‌ى بزرگ و هموروئيد ( بواسير ) را نيز كاهش مىدهد . يك فنجان حبوبات در روز مقدار ايده‌آلى براى مصرف محسوب مىشود . اگر مجبور شديد از حبوبات كنسرو شده استفاده كنيد قوطى كنسرو شده را درون يك صافى ريخته و با آب جوشيده ولرم شده لوبياها را شست‌وشو دهيد تا نمك و افزودنىهاى شيميايى كنسرو از لوبيا حذف و سپس مصرف نماييد . « لوبيا » مانند ساير گياهان هم‌خانواده‌ى خود ، وسيله‌ى درمانى مؤثرى براى دستگاه قلبى - عروقى است . موقعى كه لوبياى خشك پس از پخته شدن خورده مىشود ، طبيعتا همه قسمت‌هاى آن جذب بدن نمىشود . قسمت‌هاى جذب نشده‌ى لوبيا در داخل روده‌ى بزرگ مورد استفاده‌ى باكترىها قرار مىگيرد . باكترىهاى درون روده با استفاده از اين مواد ، مقدار زيادى مواد شيميايى مخصوص توليد مىكنند . اين نوع مواد شيميايى جذب بدن مىشوند و باعث ظهور نتايج بسيار مؤثر و مفيد درمانى مىگردند كه از آن جمله ، كاهش كلسترول خون بخصوص از نوع بد آن يعنى از نوع L . D . L است . به همين دليل دانشمندان معتقدند كه خوراك لوبيا براى قلب مفيد است . علاوه بر آن در جريان فعل و انفعالاتى كه به صورت تخمير در روده انجام مىشود ، مقدار زيادى عوامل سدكننده‌ى سرطان توليد مىگردد به نظر مىرسد اوّلين مادّه‌ى مفيد درمانى موجود در لوبياى خشك ، الياف گياهى يا همان « فيبر » يا « سلولز » است .